先日いただいたベルギービール。 最初に飲んだ一杯リンデマンスファロについてリンデマンスとはベルギーにあるビール醸造所のことです。代表作である〈クリーク〉は世界的有名なビール評論家である、マイケル・ジャクソン氏に世界ビールベスト5に選ばれてい…

どーもアカハラです。 ベルギービール専門店、ブラッスリーラフェスタにいって参りました。 ここは前々から気になっていたのですが中々足を運ぶ機会がなく楽しみにしてました。１人２杯ビールを飲むとオードブルをサービスしてくれます。私が今回飲んだのは…

前回で塩漬け乾燥まで終わりました。今回はついに燻製編です。今回の燻製は夏休みを利用していたため真夏の熱帯夜の中行いました。その結果高温になりすぎて半焼豚状態にはじめての燻製で当時は満足していたのですが、回数を重ねるうちに失敗だったと気づく…

前回は自家製ベーコンの準備編ということで書かせていただきました。inacame.hatenadiary.jp 今回は仕込み編ということで、下処理から燻製までの手順とポイントを紹介しようと思います。衛生管理の観点からビニール手袋を推奨しますよ。 1、豚バラ肉にフォー…

自家製ベーコンつくっちゃいました＜準備編＞2016,summer 昔から興味があった自家製ベーコンですが、大学生になり時間ができたので 夏休みを利用していぶしてみました。 当時はブログを書こうなどとは毛頭思ってなかったのもあり仕込みの写真がないorz 用意…

こんにちは アカハラです。 大学生になってしばらく経ちまして、これまでやってきた燻製やからすみetc.など主に食についての備忘録を残したいという思いからブログ始めてみました。 ブログ名の由来は昔愛玩していたアカハライモリに由来するとかしないとか、…