前回は自家製ベーコンの準備編ということで書かせていただきました。inacame.hatenadiary.jp 今回は仕込み編ということで、下処理から燻製までの手順とポイントを紹介しようと思います。衛生管理の観点からビニール手袋を推奨しますよ。 1、豚バラ肉にフォー…